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La fameuse recette des Kanelbullars

30 avril 2009 25 Commentaires

En cette veille de pont, voici la recette tant attendue par LittleDaewoo et validée par Violette et Alexiane ... (et Sonia pour la version nutella)

la recette des Kanelbullars utilisée par belle-maman suédoise.

Ingrédients (pour une cinquantaine de kanelbullars) : oui 50 ça fait beaucoup mais ça se congèle super bien

* pour la pâte *

- 1/2 litre de lait
- 1 oeuf
- 1 pointe de cuillère à café de sel
- 1 cube de levure boulangère (j’achète la mienne chez ma boulangère)
- 150 gr de beurre
- 125 gr de sucre
- 750 gr de farine

* pour la garniture *

- jaunes d’oeuf (pour la dorure …)
- perles de sucre
- canelle
- beurre à l’état liquide

Etape 1 :
Chauffer le beurre pour le rendre liquide, mélanger au lait …. là le Kanelbullar man m’annonce que le mélange doit être à 37° ..

Etape 2 :
Dans un saladier, mélanger la levure, le sucre, le sel et l’oeuf
Incorporer le mélange beurre/lait petit à petit.
Incorporer la farine petit à petit.

Etape 3 :
Laisser reposer une heure en couvrant d’un torchon.
J’espère que vous avez prévu un grand saladier parce que ça va déborder !

Etape 4 :
Etaler la préparation.

kanelbullar 001-small.jpg kanelbullar 003-small.jpg

Etape 5 :
Etaler du beurre fondu, puis de la canelle, puis du sucre.

kanelbullar 004-small.jpg kanelbullar 005-small.jpg
Oui le Kanelbullar man n’a pas la main légère sur le sucre, ni sur le beurre d’ailleurs …
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Etape 6 :
Rouler petit à petit.
kanelbullar 006-small.jpg

Oui le Kanelbullar man a plein de tâches de rousseur sur les bras …

Etape 7 :
Couper le boudin en tranches. Et re-laisser reposer un petit peu, ça doit regonfler un peu.

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A droite, la version de belle-maman qui fait des formes bizarres avec des ciseaux …

Etape 8 :
Badigeonner de jaune d’oeuf puis saupoudrer de perles de sucre.

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Mettre au four pendant 10 à 15 minutes (surveiller) à 225°.

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D’autres formes sont possibles :

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On peut aussi remplacer la canelle par du nutella (on peut éviter l’étape beurre fondu du coup) ou de la crème Mont Blanc à la vanille :
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25 commentaires »

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  1. SONIA a écrit:

    Et moi je pue du cul ???
    ‘tain, si y en a bien une qui l’a validée et encore re-validée ta recette des camillaperkerbowles et ben c’est quand même MOI !
    J’vais bouder dans mon coin…
    ‘tain ça donne faim.
    Vivement fin Mai que je m’en gave jusqu’à l’os !

  2. Virginie et son paillasson a écrit:

    Ha mais il faut le faire en plus ?
    Si je t’envoie mon adresse, c’est bon ?
    Non, parceque t’as l’air d’être super douée quand même.
    Peut-être la meilleure faiseuse de Kanelbullars du monde.
    Voire de la galaxie.
    Ca va là ?

  3. eamimi (Auteur) a écrit:

    @ Sonia : c’est réparé …. c’est à dire que toi tu n’aimes que la version nutella donc …. ;)
    Prépare toi bien parce qu’on va faire une orgie de bouffe en Suède fin mai …
    @ Virginie : attends mais moi je sais pas faire hein, c’est mon chéri et sa maman, moi je supervise et à la rigueur je saupoudre la canelle .. !
    Mon chéri débarque à Paris en juin. Tu es de Paris ;)

  4. Clémentine a écrit:

    Putain, voilà, je te déteste. Et dire que j’ai ma réunion WW ce soir et qu’il va pleuvoir tout le week-end … tu es le mal, tu es le mal, tu es le mal !!!

  5. marie-cécile a écrit:

    wow, ça a l’air fabuleux! et pour avoir goûté tes muffins par deux fois, je suis sûre que tu réussirais ça très bien aussi… quand tu veux pour les tests :D
    des bizz

  6. angie a écrit:

    j’en veux !!! mais j’ai une cuisine trop petite pour étaler la pâte ca va pas être possible.. :(

  7. SONIA a écrit:

    aaahhh ça va mieux ! :)
    contente.

  8. littledaewoo a écrit:

    Merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!!

  9. LeJournaldeChrys a écrit:

    C’est vrai que moi, je les achète chez IKEA (à voir dans mes gourmandises sur mon site)… Parce que trop fénéante pour les faire. Mais là je vais enregistrer ta page!!!! Un jour de courage, je me mets aux fourneaux!!!

  10. eamimi (Auteur) a écrit:

    @ Clémentine : dis toi qu’on aura un été pourri et que tu ne te mettras jamais en maillot …. problème réglé, vive les kanelbullars …
    @ marie-cécile : merci miss ! et pareil, quand tu veux pour les tests, je suis prête !
    @ angie : ben pareil alors, rendez vous est pris pour cet été quand mon mister sera à Paris
    @ SONIA :)
    @ littledaewoo : de riiiiiiiiiiiiiiien ! tu me tiens au courant hein
    @ LeJournaldeChrys : tu vas voir c’est super simple ! je file voir les gourmandises dont tu parles tiens !

  11. Immalie a écrit:

    J’ai pas 225° sur mon four. Je n’ai que 220 ou 230.
    Je vais donc être obligée de goûter les tiens :)

  12. Alexiane a écrit:

    C’est-à-dire que ce weekend je suis un peu dispo … sors-les du congelo, je débarque !

  13. eamimi (Auteur) a écrit:

    @ Immalie : tssss tu mets sur 220° et picétout !
    @ Alexiane : va falloir attendre juin mamzelle, le suédois te remplira ton congélo à ce moment là (rien de sexuel là dedans hein !)

  14. violette a écrit:

    Putain, je salive comme un bouledogue moi avec tes conneries !
    Heureusement que je me suis gavée de financiers tout l’aprèm » !

  15. eamimi (Auteur) a écrit:

    Je te mets sur la liste pour juin quand le suédois vient à Paris.
    Il va être content de savoir qu’il doit faire des kanelbullars pour une dizaine de filles ….. !

  16. Mélina a écrit:

    …une onzaine.
    je déconne.
    enfin si le sud était moins loin de Paris, je déconnerais pas.

  17. Bunny a écrit:

    Prévoie z’en une vingtaine, on revendra le reste au marché noir…

  18. bunny a écrit:

    Au fait, je dénonce quant même le mensonge ! C’est quoi ces bras tachederousserisés ???
    C’est pas toi qui les fait ??? *déception*

  19. eamimi (Auteur) a écrit:

    @ Mélina : surtout qu’on est souvent dans le Sud …. enfin ça dépend de quel Sud tu parles …
    @ Bunny : ah mais tu es sur la liste t’inquiète ! Non non c’est le suédois qui fait les kanelbullars, moi je supervise et je goûte ….
    Je songe sérieusement à l’envoyer faire le marché le dimanche matin. Quand tu vois que la copie des kanelbullars vendue à Starbucks (dégueulasse d’ailleurs) est vendue plus de 2 euros …

  20. bunny a écrit:

    Sérieusement il y a un vrai potentiel de distribution via des circuits alternatifs ! Kermesse, messe du dimanche, enterrements (on y pense jamais mais on a souvent faim), centres de réfugiés, baptêmes, Ebay, marché… on pourrait monter un vrai business en exploitant ton homme… hum… y’a plus qu’à faire le business plan !

  21. eamimi (Auteur) a écrit:

    Je suis tout à fait d’accord ! Quel imbécile de faire une thèse alors qu’on pourrait se faire de l’or sur Paris … y’a bien des boutiques de cupcakes donc pourquoi pas des boutiques de kanelbullars ? tu t’occupes du business plan ?

  22. bunny a écrit:

    Ah non moi je goûte ;)

  23. Lalah a écrit:

    merci beaucoup pour cette recette, je viens d’en faire, ils sont en train de cuire dans le four, j’ai fait au nutella n’ayant plus de canelle
    je t’ai connu chez carolinedaily

  24. eamimi (Auteur) a écrit:

    Merci beaucoup pour ton commentaire. Merci de te souvenir de moi ;)
    Tu me diras s’ils étaient bons !

  25. Lalah a écrit:

    oui ils étaint très bon mais ressemblait plus à des pains aux raisins (leur forme)
    j’ai honte, j’en ai mangé au moins 5, bonjour les calories mais je m’en fiche lol
    mes deux garçons et mon petit mari les ont trouvés très bon aussi ( on aime bien manger lol)
    j’en ferai au mont blanc la prochaine fois
    encore merci

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