Grillé – le kebab sauce hipster

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Pour une fois que j’avais une semaine de vacances à Paris j’en ai profité pour aller tester Grillé, le kebab version hipster, qui n’est ouvert qu’en semaine et que le midi …. pas gagné quand tu travailles en banlieue comme moi et que tu passes tes pauses déjeuners à la cantine.

Ouvert le 16 juillet, fermé immédiatement pour problème technique, réouvert, on lui reproche son prix, son côté snob, son odeur de graillon et sa foule de gogos.
Amie des causes perdues j’ai voulu me faire mon avis.

Je ne suis pas adepte des kebabs à la base donc je suis pas une coutumière / nostalgique des kebabs à 6 heures du matin en rentrant de boîte, des petites cahutes qui puent le graillon à la propreté très approximative où tu te demandes si tu manges du rat ou du veau, où tu ressors les mains grasses, les fringues flinguées et le bide retourné. Je ne vais donc pas t’écrire un article de kebab-fan floué comme cet excellent article.

Non je vais le comparer à mes autres repas de « fast food de luxe » type Big Fernand ou Blend, des endroits où tu manges vite, bon, pas cher et pas sain.

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S’il y avait à l’origine 3 versions ; sauce blanche, sauce verte, sauce rouge, la rouge a disparu. On choisit donc sa sauce (sauce blanche = crème de fromage au raifort, sauce verte = pulpe de tomate verte, piment vert, oignons doux de Sicile), si on veut des frites et sa boisson. Et c’est tout. On paie et on attend d’être servi.

J’ai choisi la sauce blanche, le classique et j’ai dégusté ; le pain est fait quelques minutes avant d’être dégusté selon une recette de farine bio de petit épeautre, la viande est du veau de lait fourni par le boucher star Hugo Desnoyer (mais siiiiiiii) mais surtout les herbes (coriandre et menthe et …. ?) et les épices sont fraiches et pleines de goût.

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Et j’ai vachement aimé !
J’ai été surprise par le manque de gras, le sandwich n’est pas énorme et est au final …. pas gras ! Un comble pour de la malbouffe non ?

J’ai vraiment bien aimé ce repas. C’était très bon.

Par contre (oui il y a un « mais ») :
* 8,80 euros le kebab (notons que c’était 8,50 euros en juillet …. une telle inflation est inquiétante !) + 3 euros la portion de frites + 1,90 euros la bouteille d’eau = 13,70 euros le repas où tu n’es pas assis (bon si en vrai il y a 4 places à l’intérieur et 7 places dehors …. une paille vue la foule) c’est abusé pour moi. A 13,70 euros le plat j’ai le droit de m’asseoir et de prendre mon temps (bon ok c’est pas le concept)
* ils sont mal organisés ; la viande est coupé avec la tranchette puis étalée dans un plat allant sous le grill plusieurs minutes puis on la mélange aux herbes / épices. Entretemps le pain est cuit, étalé et recouvert de salade. Le tout devant être fait en cycle continu pour que, vue la foule, on soit toujours en train de servir. Et bien non. Quand il n’y a plus de viande on attend qu’elle soit passée sous le grill. Et tout le monde attend.
On était deux, mon kebab était prêt avant l’attente, le deuxième non. Mon kebab est donc resté sous le grill à attendre le deuxième de ma commande, la sauce a trempé le pain en attendant. Un peu dommage.
* j’ai partagé mon repas avec un fan de « vrais kebabs » bien gras. Il était déçu.

En bref vous avez quand même de la chance vous qui bossez dans Paris.

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Grillé,
15 rue Saint Augustin,
pas de numéro, pas de page FB,
ouvert du lundi au vendredi
à la pause déjeuner de 11h30 jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de viande (fin à 14h pour moi)

 

Il y a déjà 8 commentaires sur ce billet

    Ah ouais ça fait cher le kebab hipster. :/

    A ce tarif là, je préfère le bon kebab bien gras. En général, je ne vais que que là où on m’en a dit du bien. Ce qui réduit la liste… mais 13,70 € pour un kebab jamais.

    qd tu viens à BCN tu me dis, on va aller manger des vrais hamburgers, des vrais kebabs, vraiment pas cher 8pour de vrai), vraiment bon, assis à une table, et pas hipster parisien. ça te changeras! ;-)

    et et j´oubliais…mon vrai kebab, il est pas cher…et il est pas gras! par contre mon hamburger…mais c´est le meilleur du monde (dingue, le meilleur hamburger du monde se trouve au pied de mon bureau à BCN et pas aux US!)

    Moi qui habite maintenant loin de Paris, ça donne quand même sacrément envie…

    Ton billet me donnerait presque envie de me faire un bon kebab ce midi !

    @ Emm – on est d’accord mais il était si bon que je risque de retourner faire la queue devant !

    @ La Parisienne – il faut que je fouille l’internet mondial pour trouver les vrais bons kebabs de Paris

    @ My Beauty Box – pinaise tu m’intéresses avec ton meilleur burger du monde ! Je note et je te dis !

    @ Elise – moui alors là où tu habites peut être plus à Paris mais ton quotidien fait sacrément envie !

    @ Isa – dès 7h18 ? et ben !!!

    Il faut que je le teste, c’est pas si loin de mon taf…pas non plus la nostalgie des kébabs gras…
    Par contre pas d’accord quand tu dis que Big Fernand c’est pas cher, je trouve ça cher d’autant que c’est vraiment un fast food dans le sens où certes tu as le droit de t’assoir mais on te met la pression pour que tu bouges quand même…pour le même prix, je préfère manger un hamburger dans un restaurant et prendre mon temps :)

Moi aussi ! Moi aussi !